產品型號
斬拌型HENS2007脆
執行標準
GB26687-2011
改善肉糜制品結構，使產品更富脆感；良好的乳化性，避免脂肪顆粒出現；改善肉制品持水性，提高出品率；良好的色澤提升和口感。
應用領域
粗碎和乳化型肉制品，如肉丸、魚丸、法蘭克福香腸、雞肉腸、臺式香腸、漢堡餅和火腿腸等。
用法用量
將本品以干粉狀態加入肉糜中斬拌。推薦添加量為原料肉的0.3-0.5%。
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